Le gâteau de Noël de Sienne (ou torta di Cecco en italien) et un gâteau composé de farine, miel, fruits secs (abricots secs, amandes, noisettes), orange confite, épices (cannelle, noix de muscade, clous de girofle) et sel; nappé de chocolat fondu. Originaire de Sienne en Toscane (Italie), remontant au Moyen Âge, ce gâteau de Noël … Lire la suite
Le gâteau pandoro sans levain est un gâteau composé de farine, sucre en poudre, huile, oeufs, lait, sel, levure chimique, orange, citron, sucre vanillé et pépites de chocolat. Originaire d’Italie, ce gâteau reprend les principales caractéristiques du célèbre pandoro de Noël, apparu au XIXe siècle, remplaçant le nadalin des Noëls véronais. Le 14 octobre 1894, … Lire la suite
Les coeurs d’orange de Noël sont des biscuits composés de farine, beurre, sucre en poudre, orange, jaune d’oeuf, liqueur d’orange, marmelade d’orange et chocolat. Originaires d’Allemagne, aussi appelés Orangenherzen en allemand, ce biscuits sablés délicieux parfumés à l’orange, glacés à moitié de glaçage au chocolat, se préparent et se dégustent lors des fêtes de Noël. … Lire la suite
Le massepain de Tolède sont des confiseries composées d’e’amandes, sucre en poudre, eau, oeuf, cannelle et citron. D’après la légende, les religieuses du couvent de San Clemente à Tolède auraient inventé le massepain lors du siège de la ville par les Arabes. Manquant de nourriture, elles auraient préparé un « pain de masse » avec des amandes … Lire la suite
Les biscuits de Noël de Murcie sont des biscuits composés de farine, sucre, huile d’olive, liqueur d’anis doux, cannelle et citron. Originaires de Murcie (Espagne), ces biscuits de Noël apparentés aux mantecados sont appelés aguardentaos, mot dérivé de aguardiente, littéralement « eau ardente », désignant un alcool à base d’anis et canne à sucre. Ce … Lire la suite
Les délices feuilletés espagnols de Noël sont de petits gâteaux composés de farine, beurre, sucre en poudre, vin blanc, jus et zeste d’orange; saupoudrés de sucre glace. Originaires d’Alcaudete (Jaen) en Espagne, créés par la famille Mata en 1949, les hojaldrinas (« feuilletés » en espagnol) sont de petits gâteaux parfumés à l’orange et au vin blanc, populaires dans … Lire la suite
Les gâteaux à l’orange de Noël (tortas de naranja en espagnol) sont de petits gâteaux composés d’oranges (jus et zestes), farine, sucre, oeufs, huile d’olive, cannelle moulue et levure chimique. Originaires de Murcie (Espagne), ces gâteaux à l’orange parfumés à la cannelle se préparent toute l’année, et en particulier lors des fêtes de Noël. Difficulté … Lire la suite
Le gâteau noir argentin de Noël (torta negra galesa en espagnol) est un gâteau composé de farine, sucre de canne, beurre, oeufs, poudre d’amande, fruit secs, zestes d’orange, , cannelle, muscade, clous de girofle et poivre de Jamaïque décoré d’amandes entières et badigeonné de confiture d’abricots. Aussi appelé « Christmas cake » ou « Welsh black cake », ce … Lire la suite
Les biscuits suédois à la cardamome sont des biscuits composés d’amandes, beurre, sucre en poudre, oeufs, cardamome, farine, levure chimique, sucre vanillé et oranges. Il existe aussi des petits pains parfumés à la cardamome sans amandes et sans sucre. Originaires de Suède, appelés Kardemumma skorpor (cookies) en suédois, ces biscuits délicieusement parfumés font partie des … Lire la suite
La crème façon Raffaello est une crème à base de noix de coco râpée, lait concentré, amandes et chocolat blanc. Raffaello est une marque italienne de confiserie du groupe Ferrero. Cette confiserie est composée d’une amande, d’une crème au lait et d’une gaufrette, le tout recouvert de noix de coco. La recette qui suit s’en … Lire la suite
Les biscuits polonais de Noël (pierniczki en polonais) sont des biscuits composés de farine, miel, sucre, beurre, bicarbonate, sel, oeuf, lait, épices pour pain d’épices. En Pologne, au XVIIe siècle, le pain d’épices était un remède vendu en pharmacie. Il était aussi un symbole de prospérité et de statut social élevé. Au XVIIe siècle à … Lire la suite
Le gozeau est une tourte composée de pâte levée, fourrée d’un mélange de morceaux de pommes, sucre en poudre et cannelle moulue. Remontant à la fin du XVIIIe siècle, le gozeau ou gosettes (« petit gozeau ») est l’appellation wallonne du chausson, terme français. Il se réalisait autrefois en octobre et novembre dans les familles de mineurs … Lire la suite
