Le hachis parmentier de maïs à la chilienne (pastel de choclo en espagnol) est un plat composé de viande hachée de boeuf, poulet, grains de maïs, lait, oeufs, oignons, ail, fécule de maïs, sucre en poudre, olives noires, raisins secs, cumin, sel, poivre, beurre et basilic. Ce mets traditionnel argentin, chilien et péruvien à base … Lire la suite
Le flan au lait concentré sans bulles est un flan composé de lait concentré sucré, oeufs et lait, nappé de caramel. Facile et rapide à préparer, ce flan au lait onctueux à la texture moelleuse et à la sa saveur incomparable, sans bulles et à seulement 3 ingrédients, se déguste lors des collations de la … Lire la suite
Les soupirs chocolatés sont de meringues composées de blancs d’oeufs, sucre en poudre, vanille et sel, légèrement chocolatées. Originaires du Venezuela, ces meringues, aussi appelées « suspiros achocolatados » en espagnol, se dégustent seules ou en accompagnement d’autres gâteaux ou desserts lors des collations de la journée ou en fin de repas. Difficulté : facile Préparation : … Lire la suite
Les flans mexicains aux oeufs sont des flans composés de lait, oeufs, sucre en poudre, cannelle et vanille. Originaire du Mexique, aussi appelé Jericalla, jericaya ou chiricaya, l’une des variantes les plus populaires de ce dessert vient de la ville de Guadalajara dans l’Etat de Jalisco. Au XIXe siècle, une des religieuses de l’hospice de … Lire la suite
Le cake au flan est un gâteau composé d’une couche de cake à base de yaourt, farine, sucre, huile, levure chimique et oeufs; d’une couche de flan à base de jaunes d’oeufs, sucre, en poudre, sucre vanillé et lait; nappé de sauce caramel. Originaire d’Espagne et d’Amérique latine, ce cake au flan est une variante … Lire la suite
Le gâteau aux pommes à la cannelle est un gâteau composé de pommes, oeufs, sucre en poudre, farine, huile, poudre de cannelle et raisins secs. Originaire du Brésil, ce gâteau aussi appelé bolo de maça com canela en portugais est un gâteau moelleux, humide du fait de la présence de pommes hachées, cuit longuement à … Lire la suite
Les tartelettes à la courgette sont de petites tartes salées garnies de courgette, tomate, oignon, persil, ciboulette, fromage de Minas et sel. Originaires du Brésil, ces tartelettes, appelées « tortas de abobrinha » en portugais, sont garnies, outre la courgette et la tomate, de fromage de Minas, fromage à base de lait de vache produit dans l’État … Lire la suite
Les tortillas de blé sont des galettes à base de farine de blé, lait, huile, levure chimique, sel et sucre en poudre. Originaires du Mexique et d’Amérique centrale, la tortilla est l’une des plus anciennes préparations culinaires à à base de maïs, aliment de base des Amérindiens de Mésoamérique dont la domestication il y a au moins 9 000 … Lire la suite
La meringue basque est un dessert composé d’un flan aux pommes à base de pommes, oeufs, lait concentré sucré et cannelle moulue; recouvert de meringue suisse à base de blancs d’oeufs et de sucre. Dessert traditionnel chilien, appelé « merengue vasco » en espagnol, son nom fait référence à ses origines basques. Au XVIe siècle, 157 familles … Lire la suite
Le gâteau des cieux est un gâteau composé de poudre d’amande, sucre en poudre, farine, oeufs, levure chimique, vanille, amande amère, amandes effilées et sucre glace. D’après la légende, ce gâteau appelé « torta de cielo » aurait était diffusé pour la première fois dans un établissement hôtelier réputé de la ville de Mérida au Yucatan (Mexique), la … Lire la suite
Le gâteau au lait brésilien est un gâteau composé de lait, farine, sucre en poudre, oeufs, beurre et citron. Spécialité de l’est de la région du Nordeste oriental du Brésil, en particulier de l’Etat de Paraíba, ce gâteau est aussi appelé « boloe baeta », « bolo baieta » ou encore « bolo de leche », car contenant beaucoup de lait … Lire la suite
Le gâteau à la vanille est un gâteau composé de farine, œufs, levure chimique, sucre en poudre, beurre, extrait de vanille, huile de canola et lait. Facile à préparer, ce gâteau moelleux à la vanille originaire du Québec se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée….. Difficulté : facile Préparation : … Lire la suite
