Le goulasch est un plat à base de bœuf, oignons, poivrons verts, paprika,cumin, pommes de terre, tomates, bouillon de viande, ail, beurre et sel. Ce plat hongrois très répandu en Europe centrale, notamment dans la plaine des Carpates fait partie d’une famille de plats paysans (avec le paprikás et le pörkölt) qui ont intégré la … Lire la suite
Le basboussa est un gâteau à base de pâte de semoule sucrée et parfumée à l’eau de fleur d’oranger ou au sirop d’eau de rose. Originaire d’Égypte, présent dans les cuisines du Moyen-Orient, la cuisine grecque ou la cuisine arménienne, il est aussi appelé revani en persan, grec et turc. Facile et rapide à préparer … Lire la suite
Le gâteau Sans rival est un gâteau composé de couches de crème au beurre « française », de meringue et de noix de cajou hachées. Le gâteau peut être décoré, laissé nature ou garni de pistaches . C’est l’un des desserts les plus populaires aux Philippines. Les origines du gâteau sont contestées. Pour les uns, la recette … Lire la suite
Le soupir de la dame de Lima (ou suspiro de limeña ou suspiro a la limeña) est un entremets composé de meringue et de confiture de lait. Ce dessert de la gastronomie péruvienne a été créé au milieu du XIXe siècle par l’épouse du poète José Galvez, ce dernier lui donnant ce nom, car il … Lire la suite
Le gâteau à l’orange grec ou portokalópita (du grec portokali signifiant « orange » et pita, « gâteau ») est un gâteau à base de pâte phyllo, sucre, huile, jus d’orange, yaourt grec, levure, oeufs, vanille et zeste d’orange imbibé de sirop d’orange (eau, sucre et zeste d’orange). D’origine grecque, ce gâteau à l’orange particulièrement présente dan sel Péloponèse, … Lire la suite
Le gâteau à l’orange grec ou portokalópita (du grec portokali signifiant « orange » et pita, « gâteau ») est un gâteau à base de pâte phyllo, sucre, huile, jus d’orange, yaourt grec, levure, oeufs, vanille et zeste d’orange imbibé de sirop d’orange (eau, sucre et zeste d’orange). D’origine grecque, ce gâteau à l’orange particulièrement présente dan sel Péloponèse, … Lire la suite
Les caca pigeon malgaches sont des biscuits à base de farine, levure, huile, poivre, sel et eau, parfois parfumés au curcuma et au cumin. Originaires de Madagascar, le nom de ces biscuits « caca pigeon » viendrait d’une légende du temps des colons. Une nounou malgache ou Neneny fut surprise par les enfants en train de grignoter … Lire la suite
Le gâteau aux noix hongrois (ou beijgli) est un gâteau composé d’une pâte à base de farine, beurre, lait, levure chimique, œuf, sucre glace, citron et sel et d’une garniture à base de noix, sucre, lait, raisins secs, vanille et citron. Ce gâteau est garni traditionnellement de noix ou de graines de pavot, de châtaignes, … Lire la suite
Le gâteau d’amour persan est un gâteau raffiné, parfumé avec des notes de safran, rose, cardamome et amandes dans le gâteau. Spécialité iranienne, un glaçage au citron est parfois ajouté à ce délicat dessert, servi généralement lors d’occasions particulières comme les mariages. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min Temps de repos : … Lire la suite
Le gâteau aux pommes luxembourgeois est un gâteau constitué d’un fonds de pâte sucrée, d’une garniture de pommes, œufs, lait et sucre et badigeonné de confiture d’abricot, sucre et cannelle. Facile à préparer, moelleux et délicieux, ce gâteau aux pommes traditionnel au Luxembourg est parfait lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Le gâteau aux noix hongrois (ou beijgli) est un gâteau composé d’une pâte à base de farine, beurre, lait, levure chimique, œuf, sucre glace, citron et sel et d’une garniture à base de noix, sucre, lait, raisins secs, vanille et citron. Ce gâteau est garni traditionnellement de noix ou de graines de pavot, de châtaignes, … Lire la suite
Le yaourt bulgare est un yaourt brassé, très crémeux, à base de lait et de yaourt nature. Connu pour ses qualités et son goût unique, il fait partie du menu quotidien des bulgares. Son secret réside dans la bactérie Lactobacillus bulgaricus provoquant la fermentation du lait et lui donnant sa saveur. La région de Tran en … Lire la suite
