La bûche chocolat à la crème de mascarpone au café est une bûche composée d’un biscuit à base d’oeufs, sucre en poudre, farine et poudre de cacao amer; garni d’une crème au mascarpone au café et beurre et nappé d’une sauce au chocolat. Originaire d’Italie, appelée « rotolo cioccolato e crema al mascarpone e caffè » en … Lire la suite
La bûche de Noël italienne à la crème au chocolat est une bûche composée d’une génoise à base de farine, sucre, oeufs, sel et vanille; garnie et nappée de crème au chocolat à base de chocolat noir et crème fraîche. Originaire d’Italie, cette bûche moelleuse à la forme de tronc avec ses embranchements la distinguant … Lire la suite
Le gâteau de la reine de Noël (bolo de rainha en portugais) est un gâteau composé de farine, levure, lait, orange, sucre, beurre, sel, oeufs, Porto, fruits secs (pignons de pin, amandes, cerneaux de noix, raisins secs). Version sans fruits confits, riche en fruits secs, du gâteau des rois portugais (appelé bolo-rei en portugais), le … Lire la suite
La pâte sablée pain d’épices est une pâte composée de farine, sucre en poudre, beurre, oeuf, cannelle, gingembre, noix de muscade et miel. Originaire d’Italie, cette pâte sablée aux épices de Noël, aussi appelée pasta frolla pan di zenzero en italien, s’utilise pour réaliser de délicieux biscuits ou des fonds de tarte aux épices (gingembre, … Lire la suite
Les biscuits de Linz de Noël (ou Linecké cukroví en tchèque) sont des biscuits composés de farine, beurre, suce glace, jaunes d’oeufs et sucre vanillé. En République tchèque, les biscuits de Noël traditionnels sont assez proches des biscuits de tradition germanique. Appelés Vánoční cukroví (biscuits de Noël) en tchèque, ils comportent de nombreuses variétés. Certains … Lire la suite
Le gâteau de Noël de Sienne (ou torta di Cecco en italien) et un gâteau composé de farine, miel, fruits secs (abricots secs, amandes, noisettes), orange confite, épices (cannelle, noix de muscade, clous de girofle) et sel; nappé de chocolat fondu. Originaire de Sienne en Toscane (Italie), remontant au Moyen Âge, ce gâteau de Noël … Lire la suite
Le gâteau pandoro sans levain est un gâteau composé de farine, sucre en poudre, huile, oeufs, lait, sel, levure chimique, orange, citron, sucre vanillé et pépites de chocolat. Originaire d’Italie, ce gâteau reprend les principales caractéristiques du célèbre pandoro de Noël, apparu au XIXe siècle, remplaçant le nadalin des Noëls véronais. Le 14 octobre 1894, … Lire la suite
Les coeurs d’orange de Noël sont des biscuits composés de farine, beurre, sucre en poudre, orange, jaune d’oeuf, liqueur d’orange, marmelade d’orange et chocolat. Originaires d’Allemagne, aussi appelés Orangenherzen en allemand, ce biscuits sablés délicieux parfumés à l’orange, glacés à moitié de glaçage au chocolat, se préparent et se dégustent lors des fêtes de Noël. … Lire la suite
Les biscuits de Noël de Murcie sont des biscuits composés de farine, sucre, huile d’olive, liqueur d’anis doux, cannelle et citron. Originaires de Murcie (Espagne), ces biscuits de Noël apparentés aux mantecados sont appelés aguardentaos, mot dérivé de aguardiente, littéralement « eau ardente », désignant un alcool à base d’anis et canne à sucre. Ce … Lire la suite
Le gâteau noir argentin de Noël (torta negra galesa en espagnol) est un gâteau composé de farine, sucre de canne, beurre, oeufs, poudre d’amande, fruit secs, zestes d’orange, , cannelle, muscade, clous de girofle et poivre de Jamaïque décoré d’amandes entières et badigeonné de confiture d’abricots. Aussi appelé « Christmas cake » ou « Welsh black cake », ce … Lire la suite
Les biscuits aux épices de Noël sont des biscuits sablés composés de farine, beurre, sucre de canne, oeuf, miel, bicarbonate et épices (cardamome, cannelle, clous de girofle, gingembre. Ils sont généralement en forme de coeurs, cochons (symbole de fertilité), étoiles, arbres de Noël ou hommes. Importé en Suède d’Allemagne à partir du XVe siècle, le … Lire la suite
La mousse au saumon de Noël est une mousse composée de saumon fumé, fromage à tartiner, lait, citron, ciboulette et poivre. Originaire d’Italie, cette mousse au saumon onctueuse du fait de la présence de fromage à tartiner se déguste en entrée lors des repas, notamment lors des périodes de fêtes. Difficulté : facile Préparation : … Lire la suite
