Le gâteau japonais à 3 ingrédients est un gâteau éponge composé de fromage à tartiner, chocolat blanc et œufs; cuit au bain-marie.
Gâteau hybride entre le gâteau au fromage (cheesecake) et le soufflé, contenant moins de fromage et de sucre que le cheesecake traditionnel, il est aussi moins calorique que ce dernier. Fouetter séparément les blancs et les jaunes d’œuf associés à du fromage à tartiner et du chocolat blanc permet d’obtenir cette texture crémeuse.
Facile à réaliser, fondant et doux, il s’utilise comme base de gâteaux ou se déguste comme gâteau en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : 15 min |
| Cuisson : 30 min |
| Total : 45 min + 15 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 4 œufs |
| 160 g de chocolat blanc |
| 160 g de fromage à tartiner type Philadelphia |
Préparation :
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
- Mettre les blancs d’œufs au réfrigérateur.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Hacher le chocolat blanc et faire fondre au bain-marie.
- Sortir les blancs d’œufs du réfrigérateur et monter en neige ferme avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
- Mélanger le chocolat blanc fondu jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
- Incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige au chocolat fondu.
- Ajouter le fromage à tartiner et les 3 jaunes d’œufs. Bien mélanger.
- Verser le mélange dans un moule de 16 à 18 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Verser de l’eau chaude sur une plaque de cuisson et placer le moule dessus.
- Enfourner durant 15 min à 170°C puis 15 min à 160°C.
- Laisser le gâteau dans le four éteint et fermé durant encore 15 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine ne s’apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire. »
Olivier Roellinger