Le cremino ou crème au café est une crème composée de café, crème fraîche, sucre en poudre, lait et poudre de cacao; décorée avec de grains de café et de gaufrettes.
Originaire d’Italie, cette crème au café mousseuse et aérienne se déguste lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 5 min |
| Repos : – |
| Cuisson : – |
| Total : 5 min |
| Portions : 6 personnes |
| 40 ml de café + 1/2 cuillère à soupe de café soluble |
| 325 g de crème fraîche |
| 75 g de sucre en poudre |
| 40 ml de lait |
| poudre de cacao amer |
| grains de café |
| gaufrettes |
Préparation :
- Préparer un café expresso et faire refroidir au réfrigérateur.
- Dans un petit bol, mélanger le sucre et le café soluble.
- Dans un autre bol, verser le lait et le café puis ajouter le mélange de sucre et de café soluble. Bien mélanger jusqu’à dissoudre le mélange de sucre et de café soluble.
- Dans un bol froid, ajouter la crème fraîche froide, le mélange de lait, café et sucre. Fouetter le tout durant 2 min.
- Couvrir et mettre quelques heures au réfrigérateur.
- Saupoudrer une tasse en verre d’un peu de nappage au chocolat, ajouter la crème au café.
- Saupoudrer le dessus de poudre de cacao amer. Décorer d’un grain de café et d’une gaufrette.
- Servir et déguster !
Citation :
“La .”
Curnonsky
