Le gâteau 5 minutes aux courgettes et au jambon est un gâteau salé composé de courgettes, farine, fécule de pommes de terre, jambon ou mortadelle, lait, oeufs, huile, parmesan râpé, levure chimique, sel et poivre; qui se prépare en moins de 5 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux italien aux courgettes, sans levure de boulanger ni beurre, est proche du gâteau ciambella romagnole qui se prépare durant les fêtes de Pâques. Il se déguste lors des repas accompagné d’une salade verte.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 5 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 40 min |
| Total : 45 min |
| Portions : 6 personnes |
| 2 courgettes |
| 250 g de farine, tout usage |
| 50 g de fécule de pommes de terre (ou fécule de maïs) |
| 150 g de mortadelle ou jambon |
| 125 ml de lait |
| 3 oeufs |
| 100 ml d’huile |
| 50 g de parmesan râpé |
| 1 sachet de levure chimique |
| sel, poivre |
Préparation :
- Nettoyer les courgettes et couper en tranches très fines. Saler et poivrer.
- Couper la mortadelle en cubes de 1 cm de côté.
- Dans un bol, casser les oeufs et battre avec une fourchette, tout en ajoutant l’huile.
- Ajouter le lait, le parmesan râpé, la farine, la fécule, la levure, le sel et le poivre. Mélanger.
- Ajouter ensuite à la pâte les tranches de courgettes et les dés de mortadelle.
- Verser la préparation dans un moule à cheminée (moule à ciambella ou Bundt) beurré et fariné. Niveler.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 35 à 40 min jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche, s’il est cuit.
- Servir chaud et déguster !
Citation :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet