Le gâteau aux pommes espagnol est un gâteau composé de pommes, oeufs, farine, beurre, sucre en poudre, levure chimique et citron.
Originaire d’Espagne, aussi appelé « tarta de manzana » en espagnol, ce gâteau juteux, riche en pommes et contenant peu de sucre, se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 20 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 40 min |
| Total : 1 h |
| Portions : 6 personnes |
| 4 pommes |
| 3 œufs |
| 160 g de farine, tout usage |
| 100 g de beurre doux |
| 75 g de sucre en poudre |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| 1 citron (jus) |
Préparation :
- Faire fondre le beurre au bain-marie et mettre de côté.
- Dans un bol, ajouter les œufs et le sucre. Fouetter durant environ 2 min jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter le beurre et mélanger durant environ 1 min.
- Tamiser la farine avec la levure chimique. Ajouter progressivement à la préparation jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Peler les pommes et épépiner. Couper 3 pommes en cubes et 1 pomme en tranches fines d’environ 5 mm d’épaisseur. Arroser de jus de citron. Mélanger.
- Ajouter les morceaux de pommes dans la pâte. Mélanger.
- Verser la préparation dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Répartir les tranches fines de pommes sur le dessus.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 35 à 40 min sur l’étagère du milieu.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un gâteau au centre du gâteau qui, si elle ressort sèche, est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”
Edouard de Pomiane
