Le gâteau aux pommes à la noix de coco est un gâteau composé de lait, sucre, farine, pommes, poudre de noix de coco, beurre, œufs, levure chimique et citron.
D’origine italienne, ce gâteau moelleux aux pommes à la noix de coco parfumé au citron se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 40 min |
| Total : 55 min |
| Portions : 6 personnes |
| 120 ml de lait |
| 100 g de sucre en poudre |
| 150 g de farine, tout usage |
| 3 pommes |
| 60 g de poudre de noix de coco |
| 100 g de beurre, à température ambiante |
| 3 œufs |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 1 citron (zeste râpé) |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter le beurre mou et le sucre durant 5 min jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.Incorporer les jaunes d’œufs, l’un après un, le zeste de citron râpé, 50 g de poudre de coco, la farine tamisée avec la levure. Ajouter le lait et bien mélanger.Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige puis, incorporer doucement et progressivement à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.Éplucher les pommes, épépiner et couper en tranches.Couvrir un moule de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé et y verser la pâte. Lisser la surface. Disposer les tranches de pommes de façon concentrique sur le dessus et presser légèrement. Saupoudrer le dessus de sucre et du restant de poudre de noix de coco.Préchauffer le four en mode statique à 200ºC et enfourner durant environ 40 min.Sortir du four et laisser refroidir. Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet
