Le flan 2 ingrédients au yaourt et au lait concentré est un flan composé de yaourt nature, lait concentré sucré nappé de caramel.
Originaire du Brésil, aussi appelé « pudim de iogurte » en portugais, ce flan à seulement deux ingrédients se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min + 1 h (repos) |
| 6 personnes |
| Flan : |
| 1 boite de lait concentré sucré (397 g) |
| 175 g de yaourt nature |
| Caramel : |
| 100 g de sucre en poudre |
| 60 ml d’eau chaude |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le lait concentré avec le yaourt.
- Laisser reposer.
- Placer une casserole sur feu doux et ajouter le sucre.
- Ne pas remuer avant début de caramélisation.
- Verser très délicatement l’eau chaude jusqu’à ce que le sirop bouillonne et caramélise.
- Versez le sirop dans un moule à savarin de 18 à 20 cm de diamètre.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Faire cuire au bain-marie durant 40 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau qui doit ressortir avec quelques petits morceaux à la texture crémeuse s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Mettre au réfrigérateur au moins 1 h, démouler et servir.
- Déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
