Le flan 2 ingrédients au yaourt et au lait concentré est un flan composé de yaourt nature, lait concentré sucré nappé de caramel.
Originaire du Brésil, aussi appelé “pudim de iogurte” en portugais, ce flan à seulement deux ingrédients se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min + 1 h (repos) |
| 6 personnes |
| Flan : |
| 1 boite de lait concentré sucré (397 g) |
| 175 g de yaourt nature |
| Caramel : |
| 100 g de sucre en poudre |
| 60 ml d’eau chaude |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le lait concentré avec le yaourt.
- Laisser reposer.
- Placer une casserole sur feu doux et ajouter le sucre.
- Ne pas remuer avant début de caramélisation.
- Verser très délicatement l’eau chaude jusqu’à ce que le sirop bouillonne et caramélise.
- Versez le sirop dans un moule à savarin de 18 à 20 cm de diamètre.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Faire cuire au bain-marie durant 40 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau qui doit ressortir avec quelques petits morceaux à la texture crémeuse s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Mettre au réfrigérateur au moins 1 h, démouler et servir.
- Déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky