Le tiramisu à l’ananas est un dessert composé de couches de biscuits à la cuillère imbibés de jus d’ananas, de crème au mascarpone et d’ananas, décoré de feuilles de menthe et de morceaux d’ananas.
Facile et rapide à préparer, ce dessert sans cuisson d’origine italienne très rafraichissant et onctueux se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min |
| 6 personnes |
| 500 g d’ananas (frais ou en boite) |
| 500 g de mascarpone |
| 300 g de biscuits à la cuillère |
| 4 oeufs |
| 4 cuillères à soupe de sucre en poudre |
| feuilles de menthe |
Préparation :
- Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
- Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
- Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule pour ne pas démonter le mélange.
- Verser le jus et les tranches d’ananas dans un bol.
- Prendre les biscuits à la cuillère, tremper dans le jus d’ananas, placer comme base dans de grands verrines ou un plat rectangulaire en verre.
- Etaler la première couche de crème par dessus la couche des biscuits imbibés de jus d’ananas.
- Poser les tranches d’ananas sur la crème.
- Recouvrir les tranches d’ananas d’une autre couche de biscuits imbibés de jus, et terminer par une couche de crème.
- Décorer avec des morceaux d’ananas et des feuilles de menthe.
- Mettre au moins 2 h au réfrigérateur avant de servir.
- Déguster !
Citation :
« La cuisine est la servante de la médecine. »
Térence