Le sirop d’orange est un sirop composé d’oranges, sucre en poudre et citron.

Facile et rapide à préparer, rafraichissant allongé d’eau, ce sirop originaire d’Espagne permet de se désaltérer tout au long de la journée.

Difficulté : facile

Préparation : 15 min

Repos : –

Cuisson : 35 min

Total : 50 min

environ 1 l de sirop

1 l de jus d’orange frais

1 kg de sucre en poudre

2 citrons (jus)

1 citron et 1 orange (zeste râpé)

Préparation :

• Râper les zestes d’une orange et d’un citron sans prélever la partie blanche amère.
• Dans une carafe, verser le jus d’orange frais et ajouter le jus de 2 citrons pressés.
• Filtrer pour retirer la pulpe.
• Dans une casserole, verser le sucre, le jus et les zestes râpés de citron et d’orange.
• Mélanger à la cuillère en bois et mettre sur feu doux.
• Tout en remuant, porter à ébullition et laisser bouillir durant 5 min.
• Verser dans des bouteilles stérilisées et fermer hermétiquement.
• Envelopper les bouteilles dans des torchons, mettre dans une cocotte d’eau bouillante et, dès la première ébullition, faire bouillir durant 30 min.
• Éteindre le feu et laisser refroidir complètement avant de sortir les bouteilles.
• Une fois ouvertes, conserver au réfrigérateur.
• Déguster !

Citation sur la cuisine:

“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”

Charles Monselet