Le virgin mojito est un cocktail sans alcool composé de sirop de sucre de canne, feuilles de menthe, citron vert, eau pétillante et glaçons.

L’ancêtre du mojito remonterait au début du XVe siècle, le corsaire explorateur anglais Francis Drake appréciant de boire à La Havane des feuilles de menthe pilées avec du tafia (rhum industriel). Inspiré du mint julep, et variante des Ti-punch des Antilles, Daïquiri, et Cuba libre, il est né à Cuba dans les années 1910, le tafia étant remplacé par du rhum et le citron vert étant ajouté au mélange.

Le mojito tire son nom du « mojo », une mixture à base de citron destinée à rehausser le goût des aliments. Très apprécié par l’écrivain Ernest Hemingway, le cocktail fut diffusé aux États-Unis, puis en Europe, avant d’être populaire dans le monde entier.

La recette qui suit est celle d’un cocktail sans alcool ou mocktail.

Difficulté : facile

Préparation : 5 min

Cocktail : sans alcool

Verre : verre à Mojito

1 personne

4 cl de sirop de sucre de canne

8 feuilles de menthe fraîche

3 tranches de citron vert

4 glaçons (entiers ou pilés)

16 cl d’eau pétillante

sucre en poudre

Préparation :

• Tremper le bord du verre dans un peu d’eau puis plonger dans du sucre en poudre.
• Verser le sirop de sucre de canne dans le verre puis ajouter les feuilles de menthe fraîche et les tranches de citron vert.
• Piler au pilon à cocktail ou avec une cuillère à soupe sans trop réduire les ingrédients.
• Ajouter les glaçons entiers ou pilés.
• Verser l’eau pétillante.
• Mélanger avec une cuillère et servir.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine ne s’apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire. »

Olivier Roellinger