Le fondant au chocolat au mascarpone est un gâteau à base de mascarpone, sucre en poudre, œufs, farine et chocolat noir.

Facile et rapide à préparer, fondant et délicieux, ce gâteau originaire d’Italie se déguste lors des collations de la journée ou en fin de repas.

Difficulté : facile

Préparation : 10 min

Repos : –

Cuisson : 15 min

Total : 25 min

4 personnes

125 g (1/2 tasse) de mascarpone

45 g (1/4 tasse) de sucre en poudre

2 œufs

2 cuillères à soupe de farine

100 g (2/3 tasse) de chocolat noir (55% cacao)

Préparation :

• Dans un bol, faire fondre le mascarpone avec le chocolat au bain-marie.
• Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
• Ajouter le mélange de mascarpone et de chocolat fondu.
• Bien mélanger.
• Ajouter peu à peu la farine tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Verser dans de petits moules beurrés et farinés.
• Préchauffer le four en mode statique à 200°C/392°F.
• Enfourner durant environ 13 à 15 min jusqu’à ce que la pointe du couteau insérée au centre des gâteaux en ressorte propre.
• Pour une version coulante, arrêter la cuisson au bout de 11 à 12 min.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »

Ferran Adrià