Le ciambella à l’orange au mascarpone est un gâteau à base de farine, fécule de maïs, œufs, sucre, mascarpone, orange, huile, levure chimique et sel.
Le ciambella est un gâteau italien ressemblant à une petite couronne. S’il est de taille importante, il est appelée familièrement le « ciambellone ».
Facile et rapide à préparer, moelleux et délicieusement parfumé, il se déguste lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 5 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 45 min |
| Total : 50 min |
| 6 personnes |
| 350 g (2.8 tasses) de farine |
| 50 g (0.4 tasse) de fécule de maïs |
| 4 œufs |
| 200 g (1 tasse) de sucre en poudre |
| 250 g (1 tasse) de mascarpone, à température ambiante |
| 200 ml (7 onces) de jus d’orange filtré |
| 1 orange (zeste râpé) |
| 110 ml (4 onces) d’huile |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Tout en remuant, ajouter peu à peu l’huile, puis le jus d’orange, le zeste râpé d’orange, le sel et le mascarpone.
- Ajouter la farine et la fécule de maïs préalablement tamisées avec la levure chimique, mélanger.
- Verser dans un moule à ciambella ou savarin de 24 cm de diamètre (10 pouces), préalablement beurré et fariné.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F.
- Enfourner durant 45 min jusqu’à insérer un cure-dent dans le gâteau qui doit en ressortir sec si le gâteau est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Classique ou moderne, il n’y a qu’une seule cuisine…La Bonne. »
Paul Bocuse
