Les boulettes japonaises de poulet sont des boulettes à base de viande de poulet, œufs, farine, fécule de maïs, chapelure, gingembre et sel.

Faciles à réaliser, savoureuses et fondantes, elles se dégustent lors des repas accompagnées de sauce soja et de riz blanc.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 2 h

Temps de cuisson : 22 min

Temps total : 37 min +2 h (repos)

6 personnes

350 g de viande de poulet

2 œufs

2 cuillères à café de farine

2 cuillères à café de fécule de mais

6 cuillères à soupe de chapelure

3 cm (1 pouce) de racines de gingembre

1 cuillère à café de sel

sauce Yakitori

brochettes en bambou

Préparation :

• Découper la viande de poulet en petits morceaux puis la hacher.
• Mettre tous les ingrédients sauf le gingembre dans le bol du mixer.
• Se mouiller les mains et prendre 1 cuillère à soupe du mélange dans la paume et confectionner une boule de la taille d’une balle de ping-pong.
• Râper le morceau de gingembre le plus finement possible, presser le gingembre râpé pour en extraire le jus puis jeter la pulpe.
• Porter une grande casserole d’eau à ébullition.
• Y verser le jus de gingembre.
• Faire blanchir les boulettes environ 7 min jusqu’à ce qu’elles changent de couleur et remontent à la surface.
• Sortir à l’aide d’une écumoire et sécher sur du papier absorbant.
• Tremper les brochettes dans l’eau au moins 2 h avant voire toute la nuit.
• Enfiler 3 à 4 boulettes par brochette (brochettes en bambou de 15 cm de long).
• Faire cuire sous le gril du four à 180-200°C ou au barbecue, en maintenant les extrémités hors du feu.
• Laisser brunir quelques minutes en les retournant puis badigeonner de sauce Yakitori avant de les remettre sous le gril.
• Répéter cette opération encore deux fois.
• Servir chaudes et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”

Owen Meredith