Les beignets éponges siciliens sont des beignets composés de farine, eau, sucre en poudre, levure de bière, sel et raisins secs. Originaires de la province de Trapani en Sicile (Italie), les beignets siciliens sont aussi appelés sfinci (ou spinci en sicilien), terme dérivé du latin spongia signifiant « éponge » du fait de leur forme … Lire la suite
Le gâteau moelleux à l’orange au mascarpone est un gâteau composé de farine, oeufs, sucre en poudre, mascarpone, levure chimique, lait et orange. Facile à préparer, ce gâteau à l’orange très moelleux, fondant dans la bouche du fait de l’ajout de mascarpone, à la fois humide et compact se déguste lors des collations ou s’utilise … Lire la suite
Le gâteau moelleux aux pommes et au chocolat est un gâteau composé de pommes, farine, lait, sucre en poudre, oeufs, citron, huile, levure chimique et chocolat noir. Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux aux pommes originaire de Toscane parfumé au chocolat et au citron se déguste en fin de repas ou lors des … Lire la suite
Les beignets de carnaval sardes (ou frati fritti ou para frittus en sarde) sont des beignets composés de farine, lait, sucre, beurre, oeufs, citron ou orange, levure et sel. Durant la période de carnaval en Italie, différentes variétés de beignets sont préparées, qu’il s’agisse des frappe, des graffe (proches des bugnes), des zeppole (beignets en … Lire la suite
Les crêpes belges à la bière sont des crêpes composés de farine, sucre en poudre, beurre, bière blonde, oeufs et sel. Originaires de Belgique, ces crêpes moelleuses à la bière blonde se réalisent à la Chandeleur mais aussi durant toute l’année. Elles se dégustent nature ou bien garnies de beurre, cassonnade, confiture, chocolat, miel,… Faciles … Lire la suite
Les beignets napolitains (ou chiacchiere en italien) sont des beignets composés de farine, sucre, beurre, anis doux, oeuf, citron, levure chimique et sel. Originaires d’Italie (Campanie, Abbruzes, Calabre ou Sicile), les chiacchiere sont dérivées des frictilia, friandises frites dans de la graisse animale durant la Rome antique préparées lors des Saturnales et des Bacchanales. Ces … Lire la suite
Les beignets de carnaval italiens (ou castagnole en italien) sont des beignets composés de farine, sucre, beurre, anis doux, oeuf, citron, levure chimique et sel. Durant la période de carnaval en Italie, différentes variétés de beignets sont préparées, qu’il s’agisse des frappe, des graffe (proches des bugnes), des zeppole (beignets en pâte à choux frits) … Lire la suite
Le gâteau milanais aux pommes est un gâteau composé de pommes, amandes ou noisettes, farine, sucre en poudre, lait, oeufs, levure chimique, citron et sel. Originaire de Milan, aussi appelée torta meneghina en italien, ce gâteau traditionnel aux pommes et aux amandes ou aux noisettes se préparait autrefois après les fêtes de fin d’année avec … Lire la suite
Le gâteau roulé à l’orange et aux amandes est un gâteau roulé composé d’oeufs, poudre d’amandes, orange, sucre en poudre, beurre et fécule de maïs. Originaire du Portugal, aussi appelé torta de amêndoa e laranja en portugais, ce gâteau roulé délicieux est parfois fourré de doce de ovos (crème aux jaunes d’oeufs). Facile à préparer, … Lire la suite
Le gâteau Trois tasses aux amandes de Vérone est un gâteau composé de farine de blé, farine de maïs, sucre en poudre, beurre, poudre d’amandes, amandes entières, vanille, sel et Grappa. De tradition paysanne, ce gâteau originaire de Mantoue et de Vérone, appelé sbrisolona veronese en italien, remonte au XVIe siècle. Il était appelé alors … Lire la suite
Le gâteau léger à la ricotta au citron est un gâteau composé de farine, ricotta, lait écrémé, oeufs, levure chimique, citron, sucre en poudre et limoncello. Originaire d’Italie, ce gâteau fondant à la ricotta parfumé au citron et au limoncello se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée. Difficulté : … Lire la suite
La carbonnade à la flamande est un plat composé de viande de boeuf, pain d’épices, bière, cassonade, oignons, thym, laurier, beurre, clous de girofle, vinaigre de vin rouge, farine, sel et poivre. Plat traditionnel de la cuisine belge (Flandre belge), il s’agit d’une variante de carbonnade à base de morceaux de viande braisés à l’étouffée … Lire la suite
