Le gâteau sicilien au citron est un gâteau composé de citron, farine, huile, sucre en poudre, œufs et levure chimique.
Originaire de Sicile, ce gâteau moelleux au doux parfum de citron se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 30 min |
| Total : 45 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1,5 citron (zeste et jus) |
| 215 g de farine, tout usage |
| 90 g de poudre d’amandes (ou fécule de maïs) |
| 120 ml d’huile |
| 250 g de sucre en poudre |
| 3 œufs |
| 1,5 sachet de levure chimique |
Préparation :
- Râper les zestes de citron. Enlever la pulpe et mettre dans le bol d’un mixeur. Mixer jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Dans un bol, ajouter les oeufs et le sucre. Monter au fouet électrique.
- Tout en fouettant, ajouter petit à petit l’huile puis la pulpe de citron.
- Incorporer ensuite progressivement la farine tamisée puis la poudre d’amandes (ou la fécule de maïs.
- Ajouter enfin la levure et mélanger.
- Verser le mélange dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant environ 30 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky