Le gâteau rustique aux pommes au pain est un gâteau composé de pommes, pain, oeufs, sucre en poudre, farine, raisins secs, lait, levure chimique, rhum ou eau, orange et sucre de canne.

Originaire d’Italie, ce gâteau rustique économique aux pommes, appelé torta di mele con pane en italien, se déguste en fin de repas ou lors des autres collations de la journée.

Difficulté : facile

Préparation : 15 min

Repos : 45 min

Cuisson : 15 min

Total : 1 h 45 min (repos)

Portions : 6 personnes

1 à 2 pommes e

250 g de pain rassis e

2 oeufs e

160 g de sucre en poudre e

100 g de farine, tout usage e

80 g de raisins secs e

350 ml de lait n

1 sachet de levure chimique e

1/2 verre de rhum (ou d’eau)

1 orange é)

sucre de canne

Préparation :

• Dans un bol, couper le pain rassis en petits cubes et verser dessus le lait tiède. Mélanger et laisser reposer.Verser dans une petite casserole le rhum et les raisins secs. Porter à ébullition et faire cuire 1 minute. Mettre de côté.Dans un bol, casser 2 oeufs, ajouter le sucre et fouetter jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.Ajouter le zeste râpé d’une orange et le jus d’une demi-orange. Egoutter les raisins et incorporer au mélange d’oeufs et de sucre.Ajouter la levure chimique et incorporer progressivement la farine.Intégrer petit à petit le pain rassis humide à la préparation. Verser l pâte dans un moule de 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé. Peler et couper une pomme en tranches. Répartir les tranches sur le dessus. Saupoudrer de sucre de canne. Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant 50 min. Sortir du four et laisser refroidir.Servir et déguster !

Citation :

“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure. »

Nicolas-Toussaint Des Essarts