Le gâteau au chocolat au mascarpone est un gâteau composé de chocolat noir, mascarpone, cassonade, farine, oeufs, levure chimique et extrait de vanille.
Originaire d’Italie, ce gâteau haut et moelleux du fait de l’ajout de mascarpone originaire de Lombardie parfumé au chocolat se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 45 min |
| Total : 1 h |
| Portions : 6 personnes |
| 200 g de chocolat noir |
| 250 g de mascarpone |
| 150 g de cassonade |
| 130 g de farine, tout usage |
| 3 œufs moyens |
| 1 sachet de levure chimique (16 g) |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C en mode statique.
- Dans un bol, casser les œufs, ajouter le sucre et fouetter jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajouter le mascarpone, l’extrait de vanille et le chocolat fondu au bain-marie ou au micro-ondes.
- Continuer à fouetter en ajoutant petit à petit la farine mélangée à la levure chimique au préalable jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Verser le mélange dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Enfourner durant 40 à 45 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de le démouler.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
« Bien manger au quotidien, pour moi, c’est une réalité qui n’est pas réservée aux sphères de la haute gastronomie. »
Anne–Sophie Pic
