Le flan aux pommes au yaourt est un flan composé de yaourt nature, pommes, sucre en poudre, oeufs et fécule de maïs.

Originaire d’Italie, ce flan délicieux aux pommes sans pâte, fondant sous le palais, appelé flan alle mele en italien, possède une consistance légère du fait de l’association de yaourt et de fécule de maïs.

Facile et rapide à préparer, il se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Difficulté : facile

Préparation : 15 min

Repos : 1 h

Cuisson : 45 min

Total : 1 h + 1 h (repos)

Portions : 6 personnes

500 g de yaourt nature

1 à 2 pommes

125 g de sucre en poudre

3 oeufs

75 g de fécule de maïs

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
• Ajouter le yaourt et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Incorporer ensuite progressivement la farine de maïs tamisée tout en remuant pour éviter les grumeaux.
• Éplucher et couper les pommes en morceaux.
• Ajouter les morceaux de pommes au mélange et remuer doucement.
• Verser le mélange dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
• Enfourner durant 45 min dans un four préchauffé à 180ºC jusqu’à ce que la surface devienne dorée et que le flan soit compact.
• Sortir du four et laisser refroidir complètement.
• Démouler le flan et mettre au réfrigérateur durant au moins 1 h.
• Servir et déguster !

Citation :

« La cuisine c’est de l’amour et de la générosité. »

Paul Bocuse