Le gâteau aux poires au mascarpone est un gâteau composé de poires, mascarpone, sucre en poudre, farine, œufs, levure chimique et citron.
Originaire d’Italie, ce gâteau volumineux et crémeux du fait de l’ajout de mascarpone au parfum sucré de poires se déguste lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 40 min |
| Total : 55 min |
| Portions : 6 personnes |
| 4 poires |
| 250 g de mascarpone |
| 190 g de sucre en poudre |
| 150 g de farine, tout usage |
| 3 œufs |
| 1/2 cuillère à soupe de levure chimique |
| 1 citron (zeste râpé) |
Préparation :
- Éplucher, épépiner et couper 2 poires en cubes et 2 autres en lamelles.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec 150 g de sucre durant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange haut et mousseux.
- Incorporer le mascarpone détendu rapidement au préalable et le zeste de citron râpé.
- Tamiser et mélanger la farine avec la levure chimique.
- Incorporer progressivement le mélange de farine et de levure à la préparation.
- Ajouter les morceaux de poires et mélanger pour les répartir uniformément.
- Verser la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé. Niveler uniformément.
- Disposer les tranches de poires de façon concentrique sur le dessus.
- Saupoudrer le sucre restant sur le dessus.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 40 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
