Le gâteau italien de Noël est un gâteau en forme de petite couronne composé de farine, sucre, poudre de cacao, œufs, lait, huile et levure chimique; nappé de ganache au chocolat et à la crème fraîche et décoré de groseilles.
Originaire d’Italie, cette variante du gâteau ciambella italien, appelée ciambella di Natale (ciambella de Noël en français) se prépare et se déguste lors des fêtes de Noël.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| Portions : 6 personnes |
| Gâteau : |
| 250 g de farine, tout usage |
| 100 g de sucre en poudre |
| 40 g de poudre de cacao amer |
| 2 œufs |
| 200 ml de lait entier |
| 100 ml d’huile |
| 1 sachet de levure chimique |
| Garniture : |
| 150 g de chocolat noir |
| 60 ml de crème fraîche liquide |
| raisins de Corinthe |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajouter l’huile, le lait et mélanger.
- Ajouter enfin la farine tamisée avec la levure chimique et la poudre de cacao et mélanger.
- Beurrer et fariner un moule à cheminée de 22 à 24 cm de diamètre.
- Verser le mélange dans le moule.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C et enfourner durant 35 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche, s’il est cuit.
- Laisser refroidir et décorer avec du chocolat noir fondu au bain-marie et mélangé à de la crème, des raisins de Corinthe.
- Laisser sécher et décorer de groseilles.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet
