CIAMBELLA AU CITRON – ITALIE

Le ciambella au citron est un gâteau composé de farine, fécule de maïs, sucre, huile, œufs, citron, levure chimique et sel.

Ce gâteau italien à la forme d’une petite couronne est appelé « ciambellone » s’il est de taille importante. Gâteau d’origine paysanne, il était autrefois consommé lors de fêtes communautaires, de banquets et de déjeuners familiaux.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux et délicat se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 50 min
Temps total : 1 h
6 personnes
150 g de farine
100 g de fécule de maïs
250 g de sucre en poudre
100 ml d’huile
4 gros œufs
2 citrons (2 zestes râpés et 90 ml de jus)
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :

  • Dans un bol, fouetter le sucre en poudre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
  • Ajouter l’huile de graines et le jus de citron (90 ml), un à la fois, lentement, en remuant doucement.
  • Ajouter la farine, la fécule de maïs et la levure tamisée, une cuillère à la fois, en remuant lentement, et une pincée de sel et le zeste de citron râpé.
  • Fouetter jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  • Versez la pâte dans un moule à cheminée beurré et fariné d’environ 25 cm de diamètre (10 pouces).
  • Préchauffer le four en mode statique à 170° C.
  • Enfourner durant 50 min.
  • Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »

Marcel Rouff

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