Le gâteau aux pêches à la poêle est un gâteau composé de pêches, farine, cassonade, huile, lait, œufs, levure chimique, amandes effilées et sucre glace; cuit à la poêle.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau délicieux originaire d’Italie se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| 6 personnes |
| 4 pêches |
| 200 g (1.6 tasses) de farine |
| 160 g (0.8 tasse) de sucre cassonade |
| 3 cuillères à soupe d’huile + 3 cuillères à soupe de lait entier |
| 3 œufs |
| 2 cuillères à café bombées de levure chimique |
| 2 cuillères à soupe d’amandes effilées |
| 1 citron (zeste râpé) |
Préparation :
- Beurrer et couvrir une grande poêle de papier sulfurisé.
- Laver les pêches et couper en fines tranches.
- Étaler 1 cuillère à soupe de cassonade sur le papier sulfurisé.
- Disposer la moitié des tranches de pêches en rayon de soleil sur le papier sulfurisé.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec la cassonade jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter l’huile petit à petit tout en fouettant, puis ajouter le lait, le zeste de citron râpé et la farine tamisée avec la levure chimique.
- Ajouter les tranches de pêches coupées en dés au mélange et verser le tout dans la poêle.
- Mettre sur feu doux-moyen et couvrir.
- Laisser cuir jusqu’à ce que le dessus soit figé durant 20 à 25 min.
- Retourner le gâteau et cuire encore 5 min.
- Décorer d’amandes effilées et saupoudrer de sucre glace.
- Démouler et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation.”
Marcel Rouff