Le tiramisu aux framboises est un entremets composé de biscuits à la cuillère, crème de mascarpone et framboises.

Le terme tiramisu vient de l’italien « tiramisù » signifiant « tire-moi vers le haut » ou « remonte-moi le moral ». Il s’agit d’un dessert traditionnel italien.

Facile et rapide à préparer, doux et frais, il se déguste lors des collations de la journée ou en fin de repas.

Difficulté : facile

Préparation : 10 min

Repos : 3 h

Cuisson : –

Total : 10 min + 3 h (repos)

4 personnes

120 g (1/3 livre) de framboises fraîches

1 paquet de biscuits à la cuillère

250 g (1 tasse) de mascarpone

2 blancs d’œufs

80 g (0.4 tasse) de sucre en poudre

30 ml (1 once) d’eau sucrée ou vin blanc sec

Préparation :

• Dans un bol, mélanger le sucre en poudre avec le mascarpone.
• Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige.
• Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
• Hacher grossièrement les biscuits.
• Répartir les biscuits émiettée dans 4 verrines.
• Mouiller les biscuits avec de l’eau sucrée ou du vin blanc sec.
• Verser une couche de crème dans chaque verrine et une couche de framboises.
• Former d’autres couches en alternant crème et framboises jusqu’à épuisement des ingrédients.
• Finir avec une couche de framboises.
• Mettre au réfrigérateur durant quelques heures.
• Servir.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier. »

Pierre Gagnaire (Chef)