Le tiramisu aux framboises est un entremets composé de biscuits à la cuillère, crème de mascarpone et framboises.
Le terme tiramisu vient de l’italien « tiramisù » signifiant « tire-moi vers le haut » ou « remonte-moi le moral ». Il s’agit d’un dessert traditionnel italien.
Facile et rapide à préparer, doux et frais, il se déguste lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 10 min |
| Repos : 3 h |
| Cuisson : – |
| Total : 10 min + 3 h (repos) |
| 4 personnes |
| 120 g (1/3 livre) de framboises fraîches |
| 1 paquet de biscuits à la cuillère |
| 250 g (1 tasse) de mascarpone |
| 2 blancs d’œufs |
| 80 g (0.4 tasse) de sucre en poudre |
| 30 ml (1 once) d’eau sucrée ou vin blanc sec |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le sucre en poudre avec le mascarpone.
- Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Hacher grossièrement les biscuits.
- Répartir les biscuits émiettée dans 4 verrines.
- Mouiller les biscuits avec de l’eau sucrée ou du vin blanc sec.
- Verser une couche de crème dans chaque verrine et une couche de framboises.
- Former d’autres couches en alternant crème et framboises jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Finir avec une couche de framboises.
- Mettre au réfrigérateur durant quelques heures.
- Servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier.”
Pierre Gagnaire (Chef)