Le gâteau blanc aux fruits secs (torta blanca con frutos secos en espagnol) est un gâteau composé de farine, sucre, huile, lait, oeufs, levure chimique, citron, sel et mélange de fruits secs (noix, myrtilles, raisins secs, amandes, noisettes).
Originaire du Venezuela, ce gâteau moelleux aux fruits secs se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 4 œufs |
| 220 g de sucre en poudre |
| 300 g de farine, tout usage |
| 150 ml d’huile + 150 ml de lait |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 1 pincée de sel |
| 150 g de mélange de fruits secs (noix, myrtilles, raisins secs, amandes, noisettes) |
Préparation :
- Couvrir un moule de 26 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Dans un bol, fouetter l’huile avec le sucre durant environ 5 min.
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs au mélange d’huile et de sucre.
- Fouetter 3 min de plus.
- Ajouter le lait, la farine et la levure tamisée et mélanger avec une spatule.
- Dans un autre bol, monter les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter délicatement et progressivement au mélange en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser le mélange dans le moule et recouvrir la surface avec le mélange de fruits secs.
- Enfourner durant environ 45 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
« La cuisine est la base du véritable bonheur. »
Auguste Escoffier
