Le gâteau chimacien est un gâteau composé de farine, sucre, beurre, lait, œufs, levure chimique et sucre vanillé.

Spécialité de Chimay, petite ville du sud du Hainaut (Belgique) très connue pour son Abbaye, ses fromages et ses bières, ce gâteau, plus moelleux qu’un quatre-quarts, se déguste tiède avec une crème anglaise et un peu de sauce caramel.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 35 min

Temps total : 50 min

6 personnes

250 g de farine, tout usage

200 g de sucre en poudre

125 g de beurre doux

100 ml de lait

3 œufs

1 cuillère à soupe de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

• Dans un bol, tamiser et mélanger la farine avec la levure chimique.
• Ajouter les sucres et mélanger.
• Dans une casserole, verser le lait et faire tiédir. Y faire fondre le beurre coupé en morceaux.
• Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
• Tout en mélangeant, ajouter les jaunes d’œufs à la préparation tiédie.
• Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme.
• Verser le mélange d’ingrédients liquides dans le mélange d’ingrédients secs. Bien mélanger.
• Incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
• Verser la pâte dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant 35 min.
• Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
• Servir et déguster !

Citation :

“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”

Curnonsky