Le gâteau à la citrouille aux amandes est un gâteau composé de citrouille ou potiron, farine, poudre d’amandes, sucre, œufs, huile, lait, vanille, levure chimique et sel.
Originaire d’Italie, ce gâteau d’automne doux et moelleux à la citrouille et aux amandes (appelé aussi Torta di zucca alle mandorle en italien) se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| 6 personnes |
| 140 g de potiron ou de citrouille |
| 140 g de farine, tout usage |
| 60 g de poudre d’amande |
| 130 g de sucre en poudre |
| 2 œufs |
| 45 ml d’huile |
| 45 ml de lait |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Peler et nettoyer la citrouille.
- Couper en cubes, mixer puis verser la pulpe dans un bol.
- Ajouter le lait et l’huile et mixer.
- Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter l’extrait de vanille et la purée de citrouille et mélanger.
- Ajouter la farine, la poudre d’amande, une pincée de sel et la levure chimique et continuer à mélanger.
- Verser le mélange dans un moule à savarin de 24 cm de diamètre.
- Préchauffer le four en mode statique à 175°C.
- Enfourner durant 30 à 35 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau, qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Sortir du four et le laisser refroidir complètement avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”
Paul Gauguin
