Les crêpes aux pommes de terre sont des crêpes salées composées de pommes de terre, farine, oeufs, eau et sel.
Originaires d’Italie, ces crêpes savoureuses sans lait, ni beurre, ni crème fraîche, se dégustent en accompagnement ou garnies de fromage, jambon, tomates cerises ou roquette.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| 6 personnes |
| 250 g de pommes de terre |
| 200 g de farine, tout usage |
| 2 œufs de taille moyenne (110 g) |
| 300 ml d’eau |
| sel |
| huile |
Préparation :
- Laver, éplucher et râper les pommes de terre.
- Dans un bol, verser la farine, les œufs, le sel et 100 ml d’eau prise sur le total. Mélanger au fouet et ajouter le restant d’eau jusqu’à obtenir une pâte fluide.
- Ajouter ensuite les pommes de terre râpées.
- Faire chauffer à feu doux un filet d’huile dans une poêle.
- Verser une louche de pâte au centre et faire tourner pour répartir le mélange sur toute la surface en nivelant si nécessaire avec une spatule.
- Faire cuire jusqu’à ce que les bords se détachent de la poêle.
- Retourner de l’autre côté et terminer la cuisson.
- Une fois cuite, placer dans une assiette et empiler les unes sur les autres.
- Servir et déguster !
Citation :
« La cuisine est la base du véritable bonheur. »
Auguste Escoffier
