Le gâteau aux blancs d’oeufs au chocolat est un gâteau composé de blancs d’oeufs, chocolat noir, sucre, farine, lait, huile et levure chimique.
Très moelleux et léger, ce gâteau facile à préparer originaire d’Italie se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| 6 personnes |
| 6 blancs d’œufs (200 g) |
| 150 g de chocolat noir |
| 125 g de sucre en poudre |
| 170 g de farine, tout usage |
| 120 ml de lait |
| 100 ml d’huile |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
Préparation :
- Dans un bol, verser l’huile et le lait, puis ajouter le chocolat noir fondu au bain-marie et commencez à mélanger avec un fouet à main.
- Tamiser et mélanger la farine avec la levure chimique. Incorporer en plusieurs fois à la préparation pour éviter la formation de grumeaux.
- Dans un autre bol, monter les blancs en neige au fouet électrique jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
- Verser lentement le sucre en poudre tout en fouettant.
- Incorporer délicatement et petit à petit les blancs d’œufs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser le mélange dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 30 à 35 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
