Le gâteau de campagne aux prunes est un gâteau composé de prunes, farine, beurre, sucre de canne, oeufs, levure chimique, citron et sel.
Réalisé à la campagne lors de la saison des prunes, ce gâteau rustique moelleux et délicieux se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| 6/8 personnes |
| 750 g de prunes |
| 200 g de farine, tout usage |
| 110 g de beurre mou |
| 100 g de sucre de canne |
| 2 oeufs |
| 2 cuillères à café de levure chimique |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter 100 g de beurre mou et 100 g de sucre de canne. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter les oeufs et le sel et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Tamiser la farine et la levure chimique directement dans la préparation.
- Ajouter ensuite le zeste de citron et fouetter.
- Couvrir un moule de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Verser le mélange dans le moule et niveler la surface.
- Laver les prunes, sécher et couper en deux.
- Répartir sur la surface du gâteau et appuyer légèrement.
- Faire fondre le beurre et verser sur le dessus du gâteau.
- Saupoudrer de 1 cuillère à soupe de cassonade.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 50 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau qui, si elle ressort sèche, est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“On doit mettre tout son coeur dans la cuisine.”
Rosa Lewis
