Les galettes turques de courgettes (mücver en turc) sont des beignets ou des crêpe à base de courgettes râpées, oignon, oeuf, farine, fromage feta, persil, sel et poivre.
Dans la cuisine ottomane, le mücver est à l’origine une technique de cuisson. Ces galettes de courgettes sont parfois à base de pommes de terre et au cheddar.
Faciles et rapides à préparer, ces beignets se dégustent lors des repas en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| 6 personnes |
| 2 courgettes |
| 1 oignon moyen |
| 2 oeufs |
| 40 g de farine, tout usage |
| 100 g de fromage feta |
| persil / aneth |
| sel / poivre |
Préparation :
- Laver les courgettes, peler puis râper grossièrement.
- Faire dégorger les courgettes en les salant un peu et en les plaçant dans une passoire.
- Presser les courgettes à la main pour enlever l’eau de végétation restante puis mettre dans un bol.
- Ajouter l’oignon et les herbes émincées.
- Ajouter les oeufs, la farine, le fromage émietté. Assaisonner puis mélanger.
- Dans une poêle, faire chauffer de l’huile. Une fois l’huile chaude, faire frire de petites galettes de préparation formées avec des cuillères à soupe.
- Faire dorer des 2 côtés, placer sur une assiette couverte de papier absorbant.
- Servir chaudes ou froides saupoudrées d’aneth ou de persil.
- Déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
