Les lasagnes aux courgettes sont un plat composé de pâtes lasagne, courgettes, mozzarella, jambon cuit, parmesan, sel, poivre, basilic, huile d’olive et sauce béchamel.

Originaire d’Italie, ce plat associe les pâte lasagne aux courges d’Italie, appelées aussi courgettes, présentes dans la cuisine italienne depuis le XVIIIe siècle.

Faciles à réaliser, savoureuses, elles se dégustent en plat accompagnées d’une salade verte.

Difficulté : facile

Préparation : 25 min

Repos : 15 min

Cuisson : 25 min

Total : 50 min + 15 min (repos)

Portions : 8 personnes

250 g de pâtes lasagne

1 kg de courgettes moyennes

200 g de mozzarella

100 g de jambon cuit

60 g de parmesan râpé

sel/ poivre / basilic / huil d’olive

Béchamel :

900 ml de lait

50 g de beurre

50 g de farine

noix de muscade (option)

sel

Préparation :

• Dans une casserole, faire chauffer le lait.
• Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
• Ajouter la farine, fouetter et faire cuire environ 1 min.
• Sortir du feu et ajouter progressivement le lait bouillant, tout en remuant.
• Faire cuire sans cesser de remuer jusqu’à atteindre le point d’ébullition.
• Saler et ajouter un peu de muscade.
• Couper les courgettes en tranches (mettre une courgette de côté).
• Faire sauter dans une casserole avec un filet d’huile durant 5 min.
• Saler, poivrer et ajouter quelques feuilles de basilic ou de thym.
• Beurrer un plat allant au four, étaler dans le fonds une louche de béchamel.
• Ajouter les feuilles de lasagne sèches.
• Recouvrir avec une partie des courgettes, un peu de jambon et de la mozzarella coupée en dés.
• Verser par dessus une louche de béchamel, couvrir les coins et saupoudrer de parmesan. Répéter 4 fois cette opération.
• Garnir la dernière couche de béchamel.
• Couper la courgette mise de côté en tranches fines et décorer.
• Saupoudrer avec le restant de parmesan.
• Verser un filet d’huile d’olive.
• Préchauffer en mode statique à 220°C.
• Enfourner durant environ 20 à 25 min jusqu’à ce que la surface soit dorée.
• Laisser reposer 15 min avant de servir.
• Déguster !

Citation :

“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”

Charles Monselet