La mousse à la menthe et au mascarpone est une mousse composée de sirop de menthe, mascarpone, lait concentré sucré et crème fraîche.

La menthe verte italienne ou Mentha spicata ‘Mentuccia’ dispose de feuilles à la douce saveur mentholée utilisées dans la cuisine méditerranéenne, que ce soit dans les salades, les desserts ou en tisane digestive.

Facile et rapide à préparer, cette mousse onctueuse délicatement mentholée se déguste en fin de repas et lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : 45 min

Temps de cuisson : –

Temps total : 10 min + 45 min (congélation)

6 personnes

100 ml de sirop de menthe naturel

100 g de mascarpone

100 g de lait concentré

275 ml de crème fraîche froide

feuilles de menthe

Préparation :

• Dans un bol, fouetter la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance ferme et mettre de côté.
• Dans un autre bol, mélanger le lait concentré avec le mascarpone en ajoutant lentement le sirop jusqu’à obtenir un mélange homogène et fluide.
• Incorporer petit à petit la crème fouettée à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
• Verser la mousse dans des coupelles et mettre environ 45 min au congélateur.
• Sortir 10 min avant de servir.
• Décorer avec des feuilles de menthe fraîche.
• Déguster !

Citation :

“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”

Charles Monselet