Le gâteau sicilien à l’orange et à la pomme est un gâteau composé d’oranges, pomme, farine, sucre, beurre, levure chimique, oeufs, citron, sel et sucre glace.

Originaire de Sicile, ce gâteau à l’orange et à la pomme (appelé torta melarancia en italien) se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 30 min

Temps total : 55 min

6 personnes

2 oranges

1 pomme

200 g de farine, tout usage

200 g de sucre en poudre

100 g de beurre mou

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

1 citron (zeste râpé)

1 pincée de sel

sucre glace

Préparation :

• Couvrir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé légèrement beurré.
• Saupoudrer le fond du moule de 3 cuillères à soupe de sucre.
• Laver les oranges et la pomme.
• Éplucher la pomme, épépiner et couper en cubes.
• Couper 1 orange en rondelles pas trop épaisses.
• Râper la moitié du zeste de la deuxième orange, extraire la pulpe de l’orange, couper en petits morceaux et mettre de côté.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Faire fondre le beurre mou au bain-marie, ajouter au sucre dans un bol et fouetter.
• Ajouter ensuite les œufs, la farine tamisée, le zeste de citron râpé, une pincée de sel et la levure chimique tamisée. Bien mélanger.
• Ajouter les cubes de pomme, la pulpe d’orange, le zeste d’orange râpé et mélanger.
• Disposer les rondelles d’orange dans le fond du moule et saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre.
• Verser la préparation par dessus et égaliser la surface.
• Enfourner durant environ 30 min.
• Éteindre le four, laisser 5 min avant de sortir. Démouler.
• Laisser refroidir.
• Saupoudrer de sucre glace.
• Servir et déguster !

Citation :

“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.” Charles Monselet