Le gâteau milanais aux pommes et aux noisettes est un gâteau composé de pommes, noisettes, farine, sucre, lait, oeufs, levure chimique et huile.
Originaire de Milan, aussi appelée torta meneghina en italien, ce gâteau traditionnel aux pommes et aux noisettes se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| 6 personnes |
| 290 g de farine, tout usage |
| 175 g de noisettes grillées |
| 175 g de sucre en poudre |
| 150 ml de lait |
| 4 pommes type Golden ou Red Delicious |
| 4 oeufs |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 50 ml d’huile |
Préparation :
- Placer les noisettes dans le bol d’un mixeur et mixer par petites impulsions jusqu’à obtenir une poudre homogène.
- Laver, éplucher, épépiner puis couper les pommes en tranches.
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Verser petit à petit le lait et l’huile au mélange d’oeufs et de sucre tout en fouettant.
- Incorporer progressivement la farine tamisée et mélangée au préalable avec la levure chimique puis intégrer la poudre de noisettes (conserver 1 cuillère à soupe pour la finition).
- Ajouter les tranches de pomme et mélanger avec une spatule.
- Verser le mélange dans un moule de 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé. Égaliser avec une spatule.
- Saupoudrer le dessus avec la poudre de noisettes restante.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 50 min jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
- Laisser refroidir complètement sur une grille.
- Servir en garnissant de quelques noisettes entières.
- Déguster.
Citation:
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.” Charles Monselet
