Le gâteau de pain de Florence (ou pan dolce en italien) est un gâteau composé de pain, farine, lait, huile, sucre en poudre, oeuf, raisins secs et citron.
Originaire de Florence en Italie, ce dessert simple, composé autrefois de pain, sucre et œufs, se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 15 min |
| 6 personnes |
| 300 g de pain rassis |
| 100 g de farine, tout usage |
| 300 ml de lait, à température ambiante |
| 120 g de sucre en poudre |
| 80 g d’huile |
| 1 oeuf |
| 80 g de raisins secs |
| 1 citron (zeste râpé) |
Préparation :
- Enlever la croûte du pain et faire tremper le pain rassis dans le lait.
- Écraser un peu avec les mains, puis presser pour enlever l’excès de lait et transférer dans un grand bol.
- Ajouter un œuf et l’huile puis commencer à mélanger.
- Ajouter ensuite le zeste râpé de citron.
- Verser la farine et les raisins secs.
- Ajouter le sucre en poudre et bien mélanger.
- Transférer le mélange dans un moule de 22 à 24 cm couvert de papier sulfurisé.
- Aplatir le mélange avec le dos d’une cuillère.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 1 h à 1 h 5 min jusqu’à ce qu’une légère croûte dorée sur la surface.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine est la base du véritable bonheur.”
Auguste Escoffier
