Le flan à la vanille (ou flan de vainilla en espagnol) est un flan composé de lait, oeufs, sucre et vanille; nappé de caramel.
Facile et rapide à préparer, ce flan originaire d’Espagne se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 20 min |
| 6 personnes |
| Flan : |
| 250 ml de lait |
| 2 œufs |
| 3 cuillères à soupe de sucre |
| 2 cuillères à café d’extrait de vanille |
| Caramel : |
| 3 cuillères à soupe de sucre |
| 3 cuillères à soupe d’eau |
Préparation :
- Dans une casserole, ajouter trois cuillères à soupe de sucre et trois cuillères à soupe d’eau.
- Mélanger et mettre sur feu moyen jusqu’à obtenir un caramel.
- Recouvrir un moule à flan de caramel.
- Dans un bol, verser le lait chaud. Ajouter trois cuillères à soupe de sucre et mélanger avec une cuillère jusqu’à dissolution.
- Ajouter ensuite les œufs et l’extrait de vanille. Mélanger et verser dans le moule.
- Verser un peu d’eau (environ 2 cm) dans une grande cocotte minute.
- Mettre le flan à l’intérieur et couvrir avec le couvercle.
- Allumer le feu et, lorsque l’eau dans la cocotte est chaude, baisser le feu et laisser cuire durant 3 min.
- Sortir la cocotte du feu, attendre qu’elle perde de la pression et ouvrir.
- Sortir le flan et laisser refroidir à température ambiante.
- Couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur durant 5 à 6 h.
- Servir et déguster !
Citation :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.” Nicolas-Toussaint des Essarts
