Le gâteau de crêpes nord-allemand (ou schichttorte en allemand) est un gâteau composé de couches fines de crêpes garnies de crème vanille ou de gelée de groseilles.
Originaire du nord de l’Allemagne (région de Kiel), ce gâteau, parfois recouvert d’un glaçage au chocolat, se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 45 min + 1 h (repos) |
| 6 personnes |
| 500 g de farine, tout usage |
| 250 g de beurre doux |
| 200 g de sucre en poudre |
| 6 oeufs de taille moyenne |
| 1 sachet de levure chimique |
| crème vanille ou gelée de groseilles |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter en alternance la farine tamisée avec la levure chimique et les œufs jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Dans une poêle, faire cuire 8 à 10 crêpes très fines de pâte.
- Laisser refroidir.
- Disposer une crêpe dans une assiette.
- Garnir de gelée de groseille ou de crème vanille ou alternativement des deux.
- Mettre 1 h au réfrigérateur.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“On doit mettre tout son coeur dans la cuisine.”
Rosa Lewis
