Les biscuits boule de neige (ou snowball cookies en anglais) sont des biscuits composés de poudre de noix, beurre doux, farine, sucre en poudre, vanille, sel et sucre glace.

Très populaires aux États-Unis, aussi appelés « Mexican wedding cakes » (gâteaux de mariage mexicains) ou « Russian teacakes » (gâteaux à thé russe), le terme « boule de neige » fait référence à leur forme et à leur couverture de sucre glace, faisant penser à des boules de neige.

Faciles et rapides à préparer, ces biscuits délicieux fondants, à l’arôme de noix, se dégustent lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : 4 h

Temps de cuisson : 15 min

Temps total : 35 min + 4 h (repos)

environ 35 biscuits

150 g de poudre de noix de pécan ou ordinaires

225 g de beurre doux

280 de farine, tout usage

100 g de sucre en poudre

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 pincée de sel

sucre glace

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre en poudre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
• Incorporer petit à petit la farine, les noix de pécan et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Façonner des boules de pâte de la taille d’une noix et placer, en les espaçant, sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
• Enfourner durant 12 à 15 min jusqu’à ce qu’il soient très légèrement colorés.
• Sortir du four et laisser reposer brièvement sur la plaque de cuisson avant de les mettre sur une grille.
• Mettre 50 g de sucre glace dans un bol.
• Rouler les biscuits chauds dans le sucre glace pour les enrober.
• Remettre à refroidir sur une grille.
• Une fois refroidis, rouler une nouvelle fois dans le sucre glace.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Tout est plus facile à dire dans une cuisine, tout y est nuancé par cette intention du partage, un appétit fait de la sève même des choses.” Serge Joncour