La tarte ardennaise au fromage blanc et aux pommes est une tarte composée d’un fonds de pâte et d’une garniture de tranches de pommes, fromage blanc, crème fraîche, sucre en poudre, œufs et cannelle.
L’Ardenne est une région géographique qui s’étend sur les territoires belge, français, luxembourgeois et allemand, située à l’est de la Meuse et de la Sambre et limitée au sud par les plaines de Lorraine et de Champagne.
Originaire des Ardennes belges, cette tarte au fromage complétée de pommes se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 15 min |
| 6 personnes |
| Pâte : |
| 175 g de farine |
| 75 g de beurre |
| 2 œufs |
| 1 pincée de sel |
| Garniture : |
| 300 g de fromage blanc égoutté |
| 10 g de crème fraîche |
| 150 g de sucre en poudre |
| 4 œufs |
| 4 pommes |
| cannelle |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la farine, le beurre, les œufs et le sel.
- Pétrir rapidement et former une boule de pâte.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Beurrer un moule à tarte de 23 à 24 cm de diamètre.
- Dans un bol, battre le fromage blanc égoutté avec les jaunes d’œufs, la crème fraîche et le sucre.
- Dans un autre bol, battre les blancs en neige et incorporez délicatement à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Disposer la pâte dans le moule.
- Recouvrir la pâte de lamelles de pommes et saupoudrer d’un peu de cannelle.
- Verser la préparation sur les tranches de pommes.
- Préchauffer le four à 240°C. Enfourner la tarte durant 10 min.
- Baisser la température à 180°C.
- Faire cuire 40 min de plus.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”Élisabeth David
