La tarte aux myrtilles ou bleuets (ou blueberry pie en anglais) est une tarte composée d’un fonds de pâte feuilletée et d’une garniture aux myrtilles, sucre, cannelle, beurre et farine de maïs.
Consommées par les premiers colons américains, les tartes aux myrtilles sont toujours très populaires aux États-Unis et au Canada. La tarte aux myrtilles sauvages est le dessert officiel de l’Etat du Maine, documentée dans l’Appledore Cook Book en 1872. Au Canada, elles sont aussi appelées bleuets.
Facile et rapide à préparer, cette tarte délicieuse se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| 4 personnes |
| 1 rouleau de pâte feuilletée |
| 290 g de myrtilles ou bleuets |
| 1,5 cuillère à soupe de farine de maïs |
| 75 g de sucre en poudre |
| 1/2 cuillère à soupe de beurre |
| 1/2 cuillère à café de poudre de cannelle |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 220°C
- Étaler la pâte (en conserver pour la décoration) dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélanger le sucre, la farine de maïs, le sel et la poudre de cannelle.
- Ajouter les myrtilles et mélanger doucement.
- Répartir le mélange de myrtilles sur le fonds de pâte.
- Avec le restant de la pâte feuilletée, faire des bandes pour réaliser un quadrillage.
- Badigeonner les croisillons de pâte de beurre fondu.
- Enfourner dans le bas du four durant 45 à 50 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Sortir du four.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Si ma mère avait de la farine, elle ferait un gâteau. »
Proverbe basque
