La tarte à la crème de mascarpone et aux pêches est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture de crème au mascarpone et de pêches.
Facile et rapide à réaliser, fondante et délicieuse, cette tarte originaire d’Italie se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 45 min |
| Total : 1 h |
| 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte brisée |
| 450 g (1 livre) de pêches nectarine |
| 450 g (2 tasses) de mascarpone |
| 150 g (3/4 tasse) de sucre |
| 2 œufs |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| beurre / sucre |
Préparation :
- Laver et couper les pêches en morceaux.
- Dans une casserole, ajouter les morceaux de pêches à 4 cuillères à soupe de sucre.
- Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés mais toujours fermes.
- Sortir du feu et laisser refroidir.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre restant jusqu’à obtenir une couleur claire et mousseuse.
- Ajouter le mascarpone et l’extrait de vanille. Mélanger.
- Étaler la pâte brisée sur une épaisseur d’environ 5 mm (0.2 pouce) et placer dans un moule à tarte à fond amovible d’un diamètre de 25 cm (10 pouces).
- Verser la crème au mascarpone sur le fonds de pâte.
- Puis, répartir les morceaux de pêches.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C/360°F.
- Enfourner durant 40 à 45 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine c’est un art qui, pour ne pas s’abâtardir, a besoin de fantaisie, d’un petit grain de folie.”
Yves Courrière / La Toque dans les étoiles