Les courgettes toscanes aux tomates sont une préparation de courgettes, oignon, purée de tomates, bouillon de légumes, huile d’olive, sel et poivre.

Faciles et rapides à réaliser, elles sont aussi appelées « tripes de courgettes » ou zucchine trippate en italien. Cette préparation, originaire de Toscane en Italie, se déguste en accompagnement ou en plat.

Difficulté : faible

Préparation : 10 min

Repos : –

Cuisson : 20 min

Total : 30 min

4 personnes

4 courgettes

1 oignon

1 cuillère à soupe de purée de tomates

1 louche de bouillon de légumes

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel/poivre

Préparation :

• Laver, retirer les extrémités et couper les courgettes en tranches d’environ 3 cm.
• Transférer les tranches de courgette dans une poêle avec un peu d’huile et l’oignon haché.
• Lorsque l’oignon est doré, ajoutez la purée de tomates et la louche de bouillon.
• Saler et poivrer.
• Laisser cuire encore 20 min.
• Servir chaudes.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine est un art, mais comme pour tout art, il faut connaître les techniques et le matériel. »

Nathan Myhrvold