PANCAKES AU MASCARPONE – ÉTATS-UNIS

Les pancakes au mascarpone sont des crêpes épaisses composées de farine, sucre en poudre, mascarpone, lait et œuf.

Ils se mangent généralement avec du sirop d’érable, de la confiture, du miel, ou salés, avec du beurre, des œufs ou du bacon.

Aux États-Unis, les pancakes sont parfois appelés hotcakes, griddlecakes ou flapjacks. Ils seraient issus des Pfannkuchen apportés au XVIIIe et au XIXe siècle par les immigrants allemands.

Faciles et rapides à préparer, moelleux grâce au mascarpone, ils se dégustent au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Difficulté : facile
Préparation : 10 min
Repos : –
Cuisson : 15 min
Total : 25 min
4 personnes
100 g (3/4 tasse) de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de mascarpone
100 ml (3.3 onces) de lait
1 œuf

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
  • Dans un autre bol, mélanger l’œuf, le mascarpone et le lait.
  • Ajouter délicatement ce mélange au premier mélange d’ingrédients secs et remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
  • Faire chauffer une petite poêle à crêpes et verser une louche de pâte.
  • Faire cuire 1 à 2 min de chaque côté et placer dans un plat de service.
  • Poursuivre jusqu’à l’épuisement des ingrédients.
  • Laisser refroidir et servir.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. « 

Colette

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