Le yaourt grec est un yogourt filtré auquel on retire l’essentiel du lactosérum pour lui donner une consistance plus épaisse tout en conservant son goût de yaourt.

Facile à réaliser, ce yaourt léger s’utilise à la place de la crème pour préparer les desserts et les gâteaux tels que le cheesecake ou se déguste seul accompagné de fruits.

Difficulté : faible

Préparation : 5 min

Repos : 3 h

Cuisson : –

Total : 5 min + 3 h (repos)

environ 350 g de yaourt grec

500 ml (2 tasses) de yaourt

noix au goût

miel au goût

Préparation :

• Verser le yaourt sur un tissu en coton blanc et fermer avec un ruban.
• Accrocher au dessus de l’évier ou d’un récipient profond afin de recueillir l’eau qui sort du linge.
• Après 2 à 3 h, ouvrir le tissu
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

“On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. “

Colette