Une mousse au citron au mascarpone est une mousse composée de mascarpone, crème fraîche, sucre glace et citron.
Facile et rapide à préparer, cette mousse originaire d’Italie à la base de crème fouettée et de mascarpone à la texture très onctueuse se déguste lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : 30 min |
| Cuisson : – |
| Total : 45 min |
| 6 personnes |
| 250 g (1 tasse) de mascarpone |
| 200 ml (0.85 tasse) de crème fraîche froide |
| 60 g (1/3tasse) de sucre glace |
| 1 citron (jus et zeste râpé) |
Préparation :
- Mettre la crème fraîche 20 min au congélateur avant utilisation.
- Sortir et monter la crème fraîche, puis mettre au réfrigérateur.
- Dans un bol, fouetter le mascarpone avec le sucre en poudre.
- Ajouter le jus de citron et le zeste finement râpé.
- Incorporer peu à peu et délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone et de sucre en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Mettre la mousse au réfrigérateur durant 30 min minimum.
- Sortir du réfrigérateur.
- Décorer avec des zestes de citron et des feuilles de menthe.
- Servir et déguster.
Citation sur la cuisine :
« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. «
Colette
