Le sorbet minute au citron est un entremets glacé à base d’eau, sucre en poudre, jus de citron et un peu de crème fouettée.
Le terme « sorbet » vient de l’italien sorbetto, dérivé du turc şerbet, issu du persan « šarbat », tous venant du verbe arabe ch(a)rab (« boire »).
Ce sont les marchands vénitiens au Moyen Âge qui auraient rapporté la recette du sorbet du Levant.
Facile et très rapide à préparer, ce sorbet doux et léger, comportant un peu de crème fouettée pour sa bonne consistance, se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 5 min |
| 4 personnes |
| 500 ml (2 tasses) d’eau |
| 150 g (3/4 tasse) de sucre en poudre |
| 150 ml (2/3 tasse) de jus de citron (3 citrons) |
| 3.5 cuillères à soupe de crème fouettée |
Préparation :
- La veille, verser l’eau dans un moule à glaçons et congeler.
- Laver les citrons et presser le jus.
- Dans le bol du mixeur, ajouter les glaçons, le sucre en poudre, la crème fouettée et mixer durant 2 min jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
- Servir immédiatement.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »
Jean-François Piège
