Les bisous coco (ou besitos de coco ou coquitos) sont des macarons à base de poudre de noix de coco, blancs d’œufs, sucre en poudre, extrait de vanille et sel.
Faciles et rapides à préparer, ces macarons typiquement vénézuéliens d’origine créole se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 45 min |
| environ 20 biscuits |
| 400 g (5 tasses) de poudre de noix de coco |
| 3 blancs d’œufs |
| 50 g (1/4 tasse) de sucre en poudre |
| 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Préchauffer le four à 160°C/325 °F.
- Couvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol, battre les blancs d’œufs.
- Ajouter le sucre, la vanille et le sel, et battre vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange mousseux et que le sucre soit dissous.
- Ajouter la noix de coco et incorporer à la spatule.
- Avec une cuillère, façonner des monticules de pâte à 2,5 cm (1 pouce) d’intervalle ou mettre le mélange dans une poche à douille munie d’une douille épaisse et réaliser les monticules.
- Enfourner durant 20-25 min, en tournant les plaques à mi-cuisson afin qu’ils dorent uniformément.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement.
- Saupoudrer de poudre de noix de coco.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne.”
Jean-François Piège