Les bisous coco (ou besitos de coco ou coquitos) sont des macarons à base de poudre de noix de coco, blancs d’œufs, sucre en poudre, extrait de vanille et sel.

Faciles et rapides à préparer, ces macarons typiquement vénézuéliens d’origine créole se dégustent lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 25 min

Temps total : 45 min

environ 20 biscuits

400 g (5 tasses) de poudre de noix de coco

3 blancs d’œufs

50 g (1/4 tasse) de sucre en poudre

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

1 pincée de sel

Préparation :

• Préchauffer le four à 160°C/325 °F.
• Couvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
• Dans un bol, battre les blancs d’œufs.
• Ajouter le sucre, la vanille et le sel, et battre vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange mousseux et que le sucre soit dissous.
• Ajouter la noix de coco et incorporer à la spatule.
• Avec une cuillère, façonner des monticules de pâte à 2,5 cm (1 pouce) d’intervalle ou mettre le mélange dans une poche à douille munie d’une douille épaisse et réaliser les monticules.
• Enfourner durant 20-25 min, en tournant les plaques à mi-cuisson afin qu’ils dorent uniformément.
• Sortir du four et laisser refroidir complètement.
• Saupoudrer de poudre de noix de coco.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »

Jean-François Piège